Etiòpia – Yirgacheffe (Natural o Rentat)

Aquest cafè d’Etiòpia – Yirgacheffe, una de les regions més emblemàtiques del cafè d’especialitat, és conegut arreu del món per la seva qualitat, elegància i perfil aromàtic inconfusible. Cultivat en petites finques d’altitud elevada i processat amb cura, és un cafè lleuger, dolç i extremadament aromàtic, ideal per a qui cerca una tassa neta i refinada. És, sens dubte, una de les millors opcions per iniciar-se en el cafè d’especialitat. A la tassa destaquen notes florals molt marcades, amb aromes de gessamí i matisos de fruita tropical i llimona que aporten frescor i complexitat. Presenta una dolçor alta i una acidesa viva però elegant, molt ben integrada, que li dona brillantor sense resultar agressiva. És perfecte per preparar en mètodes de filtre com V60 o Chemex, on mostra tota la seva expressivitat, i també funciona espectacularment en cafè fred o iced coffee, tant pel sabor com per l’experiència visual.